土豆还有优质蛋白，蛋白质量可与鸡蛋媲美;其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。

　　土豆营养吃法排行榜

　　蒸土豆才是最理想的方式!

　　第一名是蒸土豆，对营养影响很小。

　　蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。

　　蒸熟的土豆维C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纤维等几乎不损失，而且淀粉颗粒充分糊化，更易消化吸收。

　　第二名是土豆泥，口感酥软，适合老人和孩子。

　　经过合理搭配，比如酸奶坚果土豆泥，还能补充蛋白质、微量元素，能帮着控制体重、血糖、血压等。

　　但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的营养就会大打折扣。

　　第三名是烧土豆，断面少，水溶性维生素损失少。

　　土豆烧牛肉是绝配，牛肉能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质，土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。

　　土豆富含膳食纤维，可以减少人体对牛肉中含有的胆固醇的吸收。

　　需要注意的是，烧土豆前不要先油炸，否则会破坏其他营养素，增加脂肪摄入。

　　第四名是炒土豆片，烹制时间较短，对营养素的破坏程度小。

　　刀工比土豆丝少，可以减少营养流失。需要注意，土豆片切好马上烹饪，别用水泡。